Menu 3 services à 58€
Mises en bouche
Gravlax de poisson du moment
Chimichurri , herbes fraîches, pomme verte.
Viande du moment basse température
Oignons à la kriek, pommes de terre, jus réduit.
Courge, érable & épices
Dessert de saison.
Mignardises
Menu 4 services à 65€
Mises en bouche
Gravlax de poisson du moment
Chimichurri , herbes fraîches, pomme verte.
Viande du moment basse température
Oignons à la kriek, pommes de terre, jus réduit.
Avocat & pamplemousse
Fraîcheur glacée et textures légères.
Courge, érable & épices
Dessert de saison.
Mignardises
Menu 5 services à 85€
Mises en bouche
Gravlax de poisson du moment
Chimichurri , herbes fraîches, pomme verte.
Fenouil & pecorino en deux dégustation
Tartelette croustillante, sauce aux herbes.
Glace pecorino, huile liveche.
Viande du moment basse température
Oignons à la kriek, pommes de terre, jus réduit.
Avocat & pamplemousse
Fraîcheur glacée et textures légères.
Courge, érable & épices
Dessert de saison.
Mignardises
Menu 7 services à 120€
Mises en bouche
Gravlax de poisson du moment
Fenouil & pecorino en deux dégustation
Pithiviers
Saint-Jacques grillée
Épices japonaises, passion, miso , chicons
Viande du moment basse température
Oignons à la kriek, pommes de terre, jus réduit.
Avocat & pamplemousse
Fraîcheur glacée et textures légères.
Courge, érable & épices
Dessert de saison.
Mignardises
Le Chef a sélectionné pour vous des flacons d’exception en parfaite harmonie avec ses créations.
Suggestion d’accords (3 services) : 25€ | (4 services) : 30 € | (5 services) : 35 € | (7 services) : 45 €
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